Der Weinkeller
Wein verhält sich im Keller wie ein Edelstein - je mehr daran geschliffen wird, desto weniger ist er wert.
Deshalb versuchen wir den Weg vom Most zum Wein nicht zu steuern sondern nur zu begleiten. Hierbei werden traditionelle Verfahren wie etwa die Maischegärung mit modernem Wissen kombiniert.
