2008er Trollinger "alte Reben"

Der Geschmack
Würziger Duft, mit feiner Fruchtnote. Ein Wein mit Körper und fruchtigem Esprit.

Essen
Passt ideal zur Brotzeit, sowie zum Sonntagsbraten, auch Rindragout mit Gemüse.

Terroir
Die Reben stehen auf einem Keuperverwitterungsboden am Fuße des Wartbergs.
Hierbei handelt es sich um eine Top- Südlage die für guten Trollinger ideale Voraussetzungen mitbringt. Es sind jetzt 37-jährige Rebstöcke, diese garantieren hohe Qualität bei geringem Ertrag. Die Trauben werden selektiv von Hand geerntet.

Vinifikation
Nach dem Abbeeren der Trauben erfolgt eine schonende und temperaturgesteuerte Maischegärung.
Abstich und Filtration im Januar, ohne Einsatz von Schönungsmittel.
Nach dem biologischen Säureabbau erfolgte zur behutsamen Reifung, eine 6-monatige Holzfasslagerung.

Unter der Selektion "alte Reben" bieten wir unseren wertigsten Trollinger an.

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